病気の症状と健康への道しるべ｜早期解決

食品の添加物については、使用が許可されているから使用しても良いという考えが一般的です。しかし、許可時点でのテスト方法を見てみると、単一品目を動物実感結果で実証したということでしかありません。

そのように見てみますと、添加物や複合添加物を継続的に摂取した場合の結果は出ていないため不明となります。これでは不安も残りますね。

また、添加物として海外で禁止されているものも使用されているため、同じく安全性に疑問が残るところですね。ここで注意深いのはウィキペディアでの書込み内容です。

それによりますと、1975年、アメリカのアレルギー医であるベン・F.ファインゴールド氏は『なぜあなたの子供は暴れん坊で勉強嫌いか』の中で、サリチル酸に似た構造を含む合成食品添加物の危険性について述べているようです。

さらに、1985年、ロンドンでの小児病院では二重盲検法による比較テストが行われ、合成保存料や合成着色料を除去したらADHDの子供の73%に改善傾向が見られたとの報告事例がありました。

つまり、世界各国ではこのような実験例もあり、添加物が子供たちに与える影響を調査した結果、添加物には大きな疑問があることを示唆しています。その後、日本でも食品添加物の危険性を指摘する書籍が出版され、話題にもなっています。

ここで、問題が出てくるのですが、添加物を一切摂取しないことが可能かどうかにも及んできます。例えば、一般的なスーパーに行き、陳列棚を覗いてみると、９０％以上の食品に添加物を確認できると思います。そうなると、事実上は添加物の危険に晒されていることになります。

しかし、最近は余分な添加物を抑えた食品も多くなってきた傾向にありますので、探すという努力は必要ですが、添加物から身を守ることもある程度は可能ではないでしょうか・・・。

現在、私たちが食べている食品のほとんどに何らかの添加物が含まれています。その添加物には、その加工食品を製造する過程において必ず必要なものとそうでないものが含まれているようです。例えば、見栄えを良くしたり長持ちさせるために積極的に利用する添加物もありますね。ここではまず、添加物について感単にお話したいと思います。

【添加物の種類】

・色合いや風味・外観を良くするために使用する添加物
これは、その食品が良く売れるために添加するケースが多く、違法でなければ規制することも無いため、使用頻度が多いといえます。

甘味料
着色料
香料

・食品の保存性効果を高める添加物
こちらは、保存期間をできるだけ長くしたい場合に使用します。食品にもよりますが、数日から数ヶ月と極端な違いがあるように、使用されている添加物の種類や量にも違いがありそうです。

保存料
酸化防止剤

また、これらには、天然物と化学合成したものとに分類されます。

しかし、ここで問題なのは、人間に害が及ぶ可能性のあるものが存在することです。と言うことは、出来るだけ、それらの添加物を避けることが出来れば良いのですが、まず添加物は危険なのかどうかを知らなくてはなりませんね。危険度が低いものならまだしも、そうでなければ気をつけたいところです。危険度については食品を通して体内に入る頻度も検討したいところです。もっとも、微量で猛毒なものはそもそもの検査で合格しないわけですから、合格したものの中での話となりますね・・・。