食品の添加物について

現在、私たちが食べている食品のほとんどに何らかの添加物が含まれています。その添加物には、その加工食品を製造する過程において必ず必要なものとそうでないものが含まれているようです。例えば、見栄えを良くしたり長持ちさせるために積極的に利用する添加物もありますね。ここではまず、添加物について感単にお話したいと思います。

【添加物の種類】

・色合いや風味・外観を良くするために使用する添加物
これは、その食品が良く売れるために添加するケースが多く、違法でなければ規制することも無いため、使用頻度が多いといえます。

甘味料
着色料
香料

・食品の保存性効果を高める添加物
こちらは、保存期間をできるだけ長くしたい場合に使用します。食品にもよりますが、数日から数ヶ月と極端な違いがあるように、使用されている添加物の種類や量にも違いがありそうです。

保存料
酸化防止剤

また、これらには、天然物と化学合成したものとに分類されます。

しかし、ここで問題なのは、人間に害が及ぶ可能性のあるものが存在することです。と言うことは、出来るだけ、それらの添加物を避けることが出来れば良いのですが、まず添加物は危険なのかどうかを知らなくてはなりませんね。危険度が低いものならまだしも、そうでなければ気をつけたいところです。危険度については食品を通して体内に入る頻度も検討したいところです。もっとも、微量で猛毒なものはそもそもの検査で合格しないわけですから、合格したものの中での話となりますね・・・。

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