JAVAをバージョンアップする方法もあるようですが、自分の場合は別の方法をとりました。 まず、/usr/libexec/webmin/file/lang　の中の、ja_JP.euc　ファイルのエンコードを EUCからShift-JISに変更した後に、元のファイルに上書きするだけとなります。

このときの注意点は、元々サーバーにアップされている　ja_JP.euc　を　ja_JP.euc.bak　として、 バックアップをしておくと良いでしょう。

やり方は、おっさんあんたってひとは が大変参考になります。

その後、ファイルマネジャーを開くと文字化けは解消しているはずです。

因みに、ja_JP.euc　のエンコードを EUC から Shift-JIS に変更するには、秀丸エディタを使用しました。
まず、ファイルを開き、そのままの状態で、「名前をつけて保存」にすると、保存する前に「エンコードの種類」を選ぶことができますので、ここで日本語（Shift-JIS）としてやり、保存するだけとなります。

このように、エンコードを変更できるエディタなら簡単です。
フリーのエディタでもあるようですので利用すると良いでしょう。

おすすめエディタ⇒　Terapad http://www.vector.co.jp/soft/win95/writing/se104390.html